Menù Degustazione convenzione Smartbox
Un viaggio nei sapori del Monferrato, tra tradizione e creatività

Giro di antipasti dello Chef

Salumi nostrani (affettati al momento)
Vitello tonnato con capperi di Pantelleria
Toma della Valsesia con mostarda di mosto d’uva
(Le proposte variano in base alla disponibilità di stagione)

Secondi a scelta tra:

Stinco di maiale con patate
Crosta croccante e carne succulenta, cotta a bassa temperatura
Arrosto di vena con patate
Taglio pregiato con riduzione al Barolo

Primi a scelta tra:

Tagliolini al sugo di noci
Pasta fresca con crema di noci
Gnocchi al curry e pancetta
Un incontro audace tra spezie orientali e pancetta nostrana

Dolci a scelta tra:

Bunet
(dolce al cucchiaio con cacao e amaretti)
Crostata della Nonna
(con confettura artigianale)

Bevande non incluse
(Per gli ingredienti e gli allergeni chiedere al personale)

Smartbox Tasting Menu
A journey through the flavors of Monferrato, blending tradition and creativity

Chef’s Appetizer Selection

Local cured meats (freshly sliced)
Veal with tuna sauce and Pantelleria capers
Valsesia toma cheese with grape must mustard
(Selections may vary based on seasonal availability)

Second Courses – choose one:

Pork Shank with Potatoes
Crispy crust and succulent meat, slow-cooked at low temperature
Roasted “Vena” Cut with Potatoes
A refined cut served with Barolo wine reduction

Main Courses – choose one:

Tagliolini with Walnut Sauce
Fresh pasta with creamy walnut sauce
Curry and Bacon Gnocchi
A bold encounter between oriental spices and local pancetta

Desserts – choose one:

Bunet
(spoon dessert with cocoa and amaretti)
Grandma’s Tart
(with artisanal jam)

Drinks not included
(Please ask the staff for information on ingredients and allergens)